SƯỜN BÒ VÀ ĐẬU TRẮNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 4 giờThành phần
- 4 miếng sườn bò
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) rượu vang đỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
- 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bò
- 30 ml (2 muỗng canh) nước sốt Worcestershire
- 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt rau mùi xay
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml (2 cốc) đậu trắng
Các lớp phủ
- Sốt cà rốt và củ cải
- Khoai tây chiên
- Đậu xanh xào
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Trong một chiếc đĩa đựng, đun nóng dầu ô liu, cho sườn vào và áp chảo cả hai mặt trong khoảng hai đến ba phút.
- Thêm hành tây vào, tiếp tục nấu trong 2 phút, sau đó dùng rượu vang đỏ để khử mùi.
- Thêm sốt cà chua, nước dùng thịt bò, nước sốt Worcestershire, ớt bột, thìa là, rau mùi, gừng, tỏi, đun sôi và nướng trong lò trong 3 giờ.
- Thêm đậu vào và nấu thêm một giờ nữa.
- Kiểm tra gia vị trước khi dùng.
