TACOS CHAY VỚI RAU CỦ NƯỚNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 30 phút
Thành phần
- 1 quả bí ngồi, thái lát
- 1 quả ớt đỏ, thái lát
- 1 củ hành tây đỏ, thái lát
- 2 quả ớt Jalapeno, bỏ lõi
- 250 ml (1 cốc) đậu đen đóng hộp
- 2 tép tỏi, thái lát
- 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp gia vị Mexico
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 250 ml (1 cốc) bắp cải đỏ thái nhỏ
- 120 ml (8 muỗng canh) kem chua
- 125 ml (½ cốc) rau mùi tươi, thái nhỏ
- 8 chiếc bánh ngô mềm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trong bát, trộn bí xanh, hạt tiêu, hành tây, ớt jalapeno, đậu, tỏi, gia vị Mexico, sau đó là dầu ô liu, giấm, muối và hạt tiêu.
- Trải rau lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 30 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trộn đều kem chua, bắp cải đỏ, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
- Nhồi bắp cải đỏ đã chuẩn bị vào bánh tortilla, rắc rau và ngò lên trên.
