TAJINE GÀ VỚI Ô LIU VÀ COUSCOUS
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 50 phút
Thành phần
- 8 đùi gà Quebec
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) bột nghệ
- 30 ml (2 muỗng canh) rau mùi xay
- 30 ml (2 muỗng canh) thìa là xay
- 1 nhúm nghệ tây
- 4 nhánh húng tây, tước vỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 2 quả chanh, gọt vỏ và thái lát
- 250 ml (1 cốc) ô liu xanh bỏ hạt
- 1L (4 cốc) nước
- ¼ bó rau mùi tây, bỏ lá, cắt nhỏ
- 500 ml (2 cốc) hạt couscous
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ nhạt
- 500 ml (2 cốc) nước sôi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một chiếc đĩa tagine hoặc nồi hầm nóng, áp chảo đùi gà bằng bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn.
- Thêm hành tây và tỏi vào và nấu thêm 2 phút nữa.
- Thêm nghệ, rau mùi, thìa là Ai Cập, nghệ tây, húng tây, mật ong, lát chanh, ô liu xanh, nước, muối và hạt tiêu. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 45 phút. Nêm gia vị và thêm rau mùi tây.
- Trong khi đó, cho hạt couscous, bơ, nước sôi và muối vào bát và trộn đều. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 5 phút. Dùng nĩa bẻ nhỏ các khối hạt và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột semolina nhẹ. Kiểm tra gia vị.
