Bánh mì nướng cá mòi

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị và ướp: 35 phút

Thời gian nấu: 4 phút

Thành phần

• 8 miếng phi lê cá mòi
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 4 lát bánh mì đồng quê
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 12 lá húng quế
• 30 ml (2 muỗng canh) nước cốt chanh
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 120 ml (8 muỗng canh) lá mùi tây
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Điệu Salsa

• 1 quả xoài, thái hạt lựu
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 1 quả cà chua, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu trắng
• 1 nhúm ớt cayenne
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Dùng cọ phết nhẹ dầu ô liu lên miếng phi lê cá mòi.
3. Trên vỉ nướng, nướng từng mặt cá mòi trong 2 phút. Lấy ra và để sang một bên.
4. Đồng thời, nướng từng lát bánh mì trên vỉ nướng trong 1 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
5. Cho vào bát, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn húng tây, húng quế, phần dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh, tỏi, mùi tây, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
6. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên phi lê cá mòi và ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.
7. Trong khi đó, cho xoài, hẹ, cà chua, giấm, ớt và dầu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
8. Trên mỗi lát bánh mì nướng, phết phi lê cá mòi, sau đó là sốt salsa đã chuẩn bị.