Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 50 đến 65 phút
Thành phần
- 1 l (4 cốc) nước dùng gà
- 2 miếng ức gà Quebec, thái hạt lựu
- 125 ml (1/2 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
- 125 ml (1/2 cốc) cần tây, thái hạt lựu
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 củ hành tây đỏ, thái lát
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) đậu xanh
- 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong Quebec
- 500 ml (2 cốc) nước sốt béchamel (tự làm)
- 30 ml (2 muỗng canh) mù tạt đậm (Dijon)
- 2 vỏ bánh ngọt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Đun sôi nước dùng trong chảo.
- Thêm thịt gà thái hạt lựu, cà rốt, cần tây vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Dùng rây lọc lấy thịt gà và rau ra.
- Cho thịt gà và rau vào chảo nóng, xào vàng với dầu ô liu.
- Thêm hành tây, tỏi và đậu Hà Lan vào và nấu trong 5 phút.
- Cho 45 ml (3 thìa canh) siro cây phong vào bát để sử dụng sau.
- Thêm xi-rô (ít hơn 45 ml), muối và hạt tiêu vào chảo, trộn đều và kiểm tra gia vị.
- Cho hỗn hợp chế biến và mù tạt vào bát, trộn đều.
- Đặt một lớp bột vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp lên trên và phủ kín toàn bộ bằng lớp thứ hai.
- Dán các mép của mì ống. Dùng dao rạch một lỗ ở giữa lớp bột trên cùng và nướng trong 30 đến 45 phút.
- Quét phần siro cây phong còn lại lên mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.
