BÁNH SAMOSA
Năng suất: 30 chiếc samosa nhỏ
Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 30 phút
THÀNH PHẦN
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt nhục đậu khấu
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng, xay thành bột
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột đinh hương
- 15 ml (1 muỗng canh) bột quế
- 200 gr (7 oz) thịt bò xay
- 200 gr (7 oz) thịt lợn xay Quebec
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu và chần qua
- 100 gr (3 1⁄2 oz) đậu Hà Lan đã chần
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 10 tờ bột bánh cuộn đế quốc (20x20)
- 60 ml (1/4 cốc) nước
- 60 ml (1/4 cốc) bột mì
Sự chuẩn bị
- Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, phi thơm hành tây trong dầu ô liu. Thêm tỏi và gia vị vào và xào mọi thứ trong 1 phút ở lửa lớn. Đổ vào bát.
- Vẫn dùng chảo nóng đó, áp chảo thịt ở lửa lớn trong 5 phút.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, đậu Hà Lan và hành tây đã để riêng.
- Dùng rượu vang đỏ để khử mùi tanh và nấu cho đến khi rượu cạn hoàn toàn. Nêm muối, hạt tiêu rồi để nguội.
- Làm nóng dầu chiên.
- Trên mặt phẳng, cắt mỗi lớp bột làm chả giò thành 3 dải bằng nhau.
- Trên mỗi dải bột, ở phần cuối bên cạnh bạn, cho 15 ml (1 thìa canh) nhân vào và gấp bột thành hình tam giác, lặp lại thao tác này cho đến hết dải bột.
- Trộn bột mì và nước trong bát rồi phết lên mép bột để giúp chúng dính vào nhau.
- Chiên ngập dầu và để ráo trên khăn giấy trước khi dùng nóng.
