অবশেষে গ্রীষ্ম এসে গেল। পার্কে সপ্তাহান্তে পিকনিকের সময় এসেছে! আর এই সালাদটা তার জন্য একদম পারফেক্ট। তৈরি করা সহজ, এটি আপনার রুচিকে আনন্দিত করবে। এটি সহজেই বারবিকিউর সাথে যেতে পারে অথবা কেবল নিরামিষ দুপুরের খাবার হিসেবেও পরিবেশন করা যেতে পারে!
উপকরণ (৪ জনের জন্য)
- ২৫০ মিলি মাঝারি কুসকুস
- ২টি গ্র্যানি স্মিথ আপেল, ছোট কিউব করে কাটা
- ১টি ডালিমের বীজ
- ২০০ গ্রাম কুঁচি করা ফেটা
- কাটা তাজা ভেষজ: পুদিনা, ধনেপাতা, পার্সলে, চিভস
- ১টি লেবুর রস
- ৩০ মিলি সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৬০ মিলি জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- বিটরুট হুমাস
প্রস্তুতি
- কিছু জল ফুটিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে, কুসকুস দিয়ে অল্প জলপাই তেল এবং দুই চিমটি লবণ দিন। ২৫০ মিলি ফুটন্ত পানি ঢালুন। ঢেকে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য উঠতে দিন।
- কাঁটাচামচ দিয়ে কুসকুসটি ফ্লাফ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি বড় পাত্রে, ঠান্ডা কুসকুস, আপেলের টুকরো, ডালিমের বীজ, গুঁড়ো করা ফেটা পনির এবং তাজা ভেষজ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি ছোট পাত্রে, ভিনেগার তৈরি করুন: সাদা বালসামিক ভিনেগার, জলপাই তেল, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। কুসকুসের উপর ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- একটি পরিবেশন থালায়, নীচে বিটরুট হুমাস ছড়িয়ে দিন, তারপর উপরে কুসকুস সালাদ সাজান।
পরামর্শ: ফ্রিজে অল্পক্ষণ বিশ্রামের পরে এই সালাদ আরও ভালো হয়, তাই স্বাদগুলি ভালোভাবে মিশে যায়। পিকনিক বা গ্রীষ্মের মধ্যাহ্নভোজের জন্য উপযুক্ত!
