কুইবেকে ফসল কাটার সময় মানে বাজারের স্টলে প্রচুর পরিমাণে ফল এবং সবজি থাকে এবং গ্রীষ্মেও রান্না চালিয়ে যাওয়ার ইচ্ছা আমাদের জাগায়... ছোট ছোট মরিচ দিয়ে ভরপুর একটি নিখুঁত রেসিপি।
আপনি অবশ্যই ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংসের পরিবর্তে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। তবে, এটি একটু শুষ্ক হবে।
উপকরণ
- ২০টি ছোট মরিচ
- ৪০০ গ্রাম সসেজ মাংস
- ১টি পেঁয়াজ
- রসুনের ২ কোয়া
- ১২৫ মিলি তাজা ভেষজ (তুলসী, চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে, ইত্যাদি)
- ২টি ডিমের কুসুম
- স্বাদমতো লবণ/মরিচ
- ৪৫ মিলি জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- ওভেন ৩৫০°F / ১৮০°C তে প্রিহিট করুন।
- মরিচের উপরের অংশ ধুয়ে কেটে ফেলুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, মরিচের ভেতর থেকে সাদা ঝিল্লি এবং বীজ আলতো করে সরিয়ে ফেলুন।
- একটি পাত্রে, গরুর মাংস, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা শাকসবজি, কুঁচি করে কাটা রসুন এবং ২টি ডিমের কুসুম একসাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সহজে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- তারপর মরিচগুলো ভরে দিন।
- একটি বেকিং ডিশে মরিচগুলো সাজিয়ে সামান্য জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন।
- প্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন। মরিচ বাদামী হতে শুরু করবে। রান্না শেষে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।
- পিলাফ ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
