উপকরণ (৪ জনের জন্য)
- ৪টি ডিম
- ৪টি সবুজ অ্যাসপারাগাস
- ২ টুকরো প্রোসিউটো হ্যাম
- ৩৫% ক্রিম ২৫০ মিলি
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ
- ৬০ মিলি কুঁচি করে কাটা চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে
প্রস্তুতি
- ওভেন ৪০০°F / ২০০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- হ্যামের টুকরোগুলো পার্চমেন্ট পেপার অথবা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন। বেক করুন এবং প্রায় ১৫ মিনিট শুকাতে দিন। একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি ছোট ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করে গুঁড়ো তৈরি করুন।
- অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন। শক্ত নীচের অংশটি কেটে ফেলে দিন। মাথাগুলি (প্রায় ৪ সেমি) সরিয়ে বাকিগুলি ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- একটি গরম প্যানে কুঁচি করে কাটা অ্যাসপারাগাস অল্প জলপাই তেল দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে দিন। কাটা পার্সলে দিয়ে নাড়ুন। এই মিশ্রণটি একপাশে রেখে অ্যাসপারাগাসের ডগা আলাদা করে রাখুন।
- ৪টি র্যামেকিন বা ছোট ক্যাসেরোল ডিশে মাখন মাখুন। প্রতিটিতে একটি করে ডিম ভেঙে দিন।
- প্রতিটি র্যামেকিনে ক্রিমি অ্যাসপারাগাসের মিশ্রণ এবং হ্যাম পাউডার যোগ করুন।
- ফুটন্ত পানিতে ভরা একটি পাত্রে র্যামেকিনগুলো রাখুন এবং ৩৫০°F / ১৮০°C তাপমাত্রায় ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। ১২ মিনিট পর, ডিমের কুসুমের গঠন পরীক্ষা করে দেখুন যে আপনি এটি তরল করতে চান কিনা।
- ওভেন থেকে বের করে সাজসজ্জার জন্য প্রতিটি রামেকিনের সাথে একটি করে অ্যাসপারাগাসের মাথা যোগ করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
