উপকরণ (৮টি পান্না কোটার জন্য)
পান্না কোট্টা
- ৫০০ মিলি সম্পূর্ণ তরল ক্রিম
- ৫০ গ্রাম চিনি
- ১০০ গ্রাম উন্নত মানের ডার্ক চকলেট
- ৪টি জেলটিন শীট
হ্যাজেলনাট ক্রাঞ্চ
- ১০০ গ্রাম চিনি
- ৮০ গ্রাম হ্যাজেলনাট
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে, জেলটিন পাতা নরম করে নিন।
- একটি সসপ্যানে, ক্রিম এবং চিনি ফুটতে দিন। ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে, আঁচ বন্ধ করে দিন, চকোলেট যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- চকোলেট সম্পূর্ণ গলে গেলেই হাত দিয়ে জেলটিন ঝরিয়ে নিন এবং ক্রিমের সাথে যোগ করুন।
- গ্লাসে ঢেলে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- বাদাম গুঁড়ো করে নিন।
- একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে, চিনি ক্যারামেলাইজ করুন যতক্ষণ না এটি অ্যাম্বার রঙ ধারণ করে।
- আঁচ বন্ধ করে, হ্যাজেলনাট যোগ করুন এবং ক্যারামেল শক্ত হওয়ার আগেই মেশান।
- দুটি পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে নুগাটিন ছড়িয়ে দিন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে এটিকে চ্যাপ্টা করুন। (নিজেকে পুড়িয়ে না ফেলার জন্য সাবধান!)
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, পান্না কোটা ফ্রিজ থেকে বের করে নিন, নৌগাটিন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রতিটি গ্লাসে একটি করে মুচমুচে বিস্কুট যোগ করুন।
