স্টেক এবং বাদামী চিনির মশলা দিয়ে মুরগির ডানা
পরিবেশন: ৪টি – ব্রাইন: ৪ থেকে ২৪ ঘন্টার মধ্যে – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ২২ থেকে ২৩ মিনিট
উপকরণ
- ১২ থেকে ২৪টি কুইবেক মুরগির ডানা
লবণাক্ত দ্রবণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাদামী চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) এল-মা-মিয়া বিফি মিক্স স্টেক মশলার মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিহি লবণ
- ৫০০ থেকে ৭৫০ মিলি (২ থেকে ৩ কাপ) জল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ১টি তেজপাতা
সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কেচাপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) এল-মা-মিয়া বিফি মিক্স স্টেক মশলার মিশ্রণ
- স্বাদমতো গরম সস
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, বাদামী চিনি, এল-মা-মিয়া বিফি মিক্স, লবণ, জল, ভিনেগার এবং তেজপাতা মিশিয়ে নিন। বাদামী চিনি এবং লবণ গলে গেলে, মুরগির ডানাগুলি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ৪ ঘন্টা এবং সর্বোচ্চ ২৪ ঘন্টার জন্য লবণাক্ত হতে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে কেচাপ, এল-মা-মিয়া বিফি মিক্স এবং স্বাদমতো গরম সস মিশিয়ে নিন।
- লবণ থেকে বের করে শুকিয়ে নিন, তারপর প্রস্তুত সস দিয়ে মুরগির ডানা লেপে দিন।
- বারবিকিউর একপাশের আঁচ বন্ধ করে দিন এবং অন্য দিকে, আঁচ মাঝারি করে নিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, তাপ বন্ধ করে, মুরগির ডানাগুলি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ২০ মিনিট রান্না করুন (পরোক্ষ রান্না)।
- ঢাকনা খুলে বারবিকিউ উঁচুতে রেখে, ডানা বাদামী করার জন্য ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
