পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি বেগুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ঘরে তৈরি বোলোনিজ সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, বেগুনগুলো জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন।
- ওরেগানো, তুলসী, রসুন, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং বেগুন সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন
- ছোট ছোট থালায়, বেগুনের কম্পোট, ব্রেডক্রাম্ব ভাগ করে বোলোনিজ সস, পারমেসান দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট ওভেনে রান্না করুন।