ভাজা তেরিয়াকি বেগুন এবং গরুর মাংস তাতাকি, ওয়াসাবি মটরশুঁটির ফ্লেক্স
উপকরণ
- ২টি বেগুন, অর্ধেক করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) টেরিয়াকি সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো আদা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ১টি লেবু, খোসা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) ক্যুবেক গরুর মাংসের ফিলেট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ওয়াসাবি মটরশুঁটি, চূর্ণ করা
- ২টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ছুরির ডগা ব্যবহার করে, বেগুনের মাংসকে ক্রসক্রস প্যাটার্নে গোল করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে বেগুনগুলো সাজান।
- বেগুন, ক্যানোলা তেল এবং টেরিয়াকি সস ছড়িয়ে 30 মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, আদা, রসুন, খোসা, ধনেপাতা, তিল, লবণ এবং গোলমরিচ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ফিলেটটি প্রলেপ দিন।
- একটি গরম প্যানে, তিলের তেলে মাংস প্রতিটি পাশে ১ মিনিট বাদামী করে ভাজুন। মাংস বের করে রেখে দিন।
- ফিলেটটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- বেগুনের টুকরোগুলোর উপর, মাংসের টুকরোগুলো সাজিয়ে ওয়াসাবি মটরশুঁটির টুকরো এবং সবুজ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
