গরুর মাংসের বাভেট এবং ভুট্টা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – ম্যারিনেড: ১২ ঘন্টা – রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
ভুট্টা
- ৪টি তাজা ভুট্টার শীষ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ½ লেবু, খোসা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
বিব
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ বা মধু
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শ্রীরাচ সস (গরম সস)
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪টি অংশ ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- টরটিলা
- কাটা সালাদ
- অ্যাভোকাডো পিউরি
- গরম সস
- লাল পেঁয়াজ
- ধান
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, সয়া সস, রসুন, সিরাপ, গরম সস, ধনেপাতা, প্রোভেন্সের হার্বেস, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- সম্ভব হলে, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকগুলি যোগ করুন এবং ১২ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকগুলি প্রতিটি পাশে ৪ মিনিট ধরে রান্না করুন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ভুট্টার খোসাগুলিকে পাতার মধ্যে স্থির রেখে, পরোক্ষ রান্নার মাধ্যমে, ঢাকনা বন্ধ রেখে, ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ভুট্টার খোসার উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- ছুরি ব্যবহার করে, শস্য সংগ্রহ করার জন্য ডাল বরাবর কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, ভুট্টার দানাগুলো মাখনের সাথে যোগ করুন, মাখন গলে যেতে দিন, মিশিয়ে নিন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- লেবুর খোসা, ফেটা, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- প্রতিটি টরটিলা মাংস, ভুট্টার মিশ্রণ এবং আপনার পছন্দের যেকোনো টপিং দিয়ে ভরে দিন।
