BIBIMAP সম্পর্কে
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
আচারযুক্ত সবজি
- ২ লিটার (৮ কাপ) জল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গাজর, জুলিয়েন করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ডাইকন (অথবা শালগম), জুলিয়েন করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চাইনিজ বাঁধাকপি, মোটামুটি কাটা
- ৬০০ গ্রাম (২০ ½ আউন্স) ফন্ডু গরুর মাংস, পাতলা করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সাম্বাল ওলেক সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৪টি ডিম
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা, গরম ভাত
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মিশ্র আচারযুক্ত সবজি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শিমের স্প্রাউট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, জল, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে, গাজরগুলিকে ৫ মিনিটের জন্য সাদা করার জন্য ডুবিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
- ডাইকনের জন্য এবং সবশেষে বাঁধাকপির জন্য এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, গরুর মাংসের টুকরোগুলো সামান্য তেলে বাদামী করে ভেজে নিন যতক্ষণ না সেগুলো রঙিন হয়ে যায়।
- তারপর সয়া সস, মধু, রসুন, আদা, সাম্বাল ওলেক, তিল যোগ করে দ্রুত বাদামী করে ভেজে নিন।
- অন্য একটি প্যানে ডিম রান্না করুন।
- প্রতিটি পাত্রে, ভাত, মাংসের টুকরো, একটি ডিম, সবজি, শিমের অঙ্কুরোদগম এবং অবশেষে ধনেপাতা ভাগ করে নিন।
