পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি ডিম
- ৭.৫ মিলি (১ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ময়দা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ভেষজ (ওরেগানো, তুলসী, থাইম)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- ২০টি বোকোনসিনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গরম মেরিনারা সস (পরিবেশনের জন্য)
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মধু (ঝরঝর করে পানি ঝরানোর জন্য)
- কিউএস পারমেসান শেভিং (সাজানোর জন্য)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- কিউএস ফ্রাইং অয়েল
প্রস্তুতি
ইংলিশ ব্রেডক্রাম্বস তৈরি : একটি পাত্রে ডিমগুলো এক চিমটি লবণ, গোলমরিচ এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
আরও ৩টি বাটি প্রস্তুত করুন : একটি ময়দার জন্য, একটি শুকনো ভেষজ মিশ্রিত ব্রেডক্রাম্বের জন্য এবং একটি প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বের জন্য।
বোকোনসিনি রুটি বানানো : প্রতিটি বোকোনসিনি ময়দা দিয়ে লেপে দিন, তারপর ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ভেষজ ব্রেডক্রাম্বের মধ্যে গড়িয়ে নিন।
ব্রেডিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, ফেটানো ডিমের মধ্যে দ্বিতীয়বার ডুবিয়ে তারপর প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে সুন্দর মুচমুচে আবরণ তৈরি করুন।
রান্না : ফ্রায়ার তেল ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। (অন্যথায়, একটি সসপ্যানে, তেলটি প্রায় ২ ইঞ্চি (৫ সেমি) উচ্চতায় গরম করুন, বিশেষ করে গরম তেলের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করুন)।
ব্রেডেড বোকোনসিনি প্রায় ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি সোনালী এবং মুচমুচে হয়।
অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য বোকোনসিনিটি বের করে, জল ঝরিয়ে শোষক কাগজে রেখে দিন। একটু লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
উপস্থাপনা : প্রতিটি প্লেটে, এক চামচ গরম মারিনারা সস রাখুন। সসের উপর, ভাজা বোকোনসিনি ছড়িয়ে দিন, উপরে এক ফোঁটা মধু এবং কয়েক টুকরো পারমেসান দিন।
শেফের পরামর্শ : এই ভাজা বোকোনসিনি স্টার্টার বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করুন, সাথে সবুজ সালাদ দিয়ে সতেজতার ছোঁয়া দিন। তোমার খাবার উপভোগ করো!
