ইন্দোনেশিয়ান গরুর মাংস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৭০০ গ্রাম (২৪ আউন্স) ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হলুদ কারি পেস্ট
- ২টি কেফির লেবু পাতা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লেমনগ্রাস, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) দারুচিনি
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শ্রীরাচ সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) কুঁচি করা লবঙ্গ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মুরগির ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, কারি পেস্ট, লেবুর কেফির, লেমনগ্রাস, দারুচিনি, শ্রীরাচ সস, ধনেপাতা, লবঙ্গ গুঁড়ো এবং তেল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দিয়ে মাংস ঢেলে দিন। ৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি গরম প্যানে, মাংসটি প্রতিটি পাশ ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- মাংস বের করে নিন, বাকি মেরিনেড প্যানে ঢেলে দিন, ঝোল, নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
