ইন্দোনেশিয়ান মাছের স্কেওয়ার
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ৫ থেকে ৭ মিনিট
উপকরণ
- ২টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ¼ স্টিক লেমনগ্রাস, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৮টি কাঁচা, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ৩১/৪০
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) কড
- ১টি বার্ডস আই মরিচ, বীজযুক্ত
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো হলুদ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ধনে পাতা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- স্কুয়ার / লেমনগ্রাস স্টিকস / আখের ডাঁটা
ভরাট
- ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি গরম কড়াইতে, শ্যালট, রসুন, আদা এবং লেমনগ্রাস ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, চিংড়ি, মাছ, মরিচ, প্রস্তুত এবং ঠান্ডা মিশ্রণ, হলুদ, ধনেপাতা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- স্কিউয়ার, লেমনগ্রাসের ডাঁটা বা আখের ডাঁটার উপর, প্রস্তুত স্টাফিং দিয়ে সসেজ তৈরি করুন।
- স্কিউয়ারগুলিতে তেল মাখিয়ে বারবিকিউ গ্রিলের উপর, প্রতিটি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।
- স্কিউয়ারগুলো পরিবেশন করুন, তার সাথে লেবুর খোসা, সাদা ভাত এবং আপনার পছন্দের এশীয় সালাদ।
