পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ২০ থেকে ২৫ মিনিট
উপাদান
ভাজা সবজি
- ১টি লাল মরিচ, ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দিয়ে চার ভাগে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি ঝুচিনি, পাতলা করে কাটা
- ৪টি বেগুনের টুকরো ১/৪'' পুরু
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
রোদে শুকানো টমেটো মেয়োনিজ
- ১টি ডিম, কুসুম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সরিষা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রোদে শুকানো টমেটো, কুঁচি করে পিউরি করে নেওয়া
বার্গার
- ৪টি কুইবেক গ্রাউন্ড বিফ প্যাটিস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা ছাগলের পনির
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৪টি বার্গার বান
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, ঝুচিনি, বেগুন, রসুন, তেল, প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো বিছিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে ডিমের কুসুম এবং সরিষা মিশিয়ে নিন।
- একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে ক্যানোলা তেল এবং তারপর জলপাই তেল যোগ করুন।
- মেয়োনিজ শক্ত হয়ে গেলে, রোদে শুকানো টমেটো, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম প্যানে, মাংসের প্যাটিগুলি ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে। তারপর, মাঝারি আঁচে, আরও ৫ মিনিট রান্না চালিয়ে যান। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, ছাগলের পনির, রসুন, অবশিষ্ট জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
