বিটরুট কার্পাসিও, পোমেগ্রেনেট, পারমেসান শেভ, বেসিল তেল
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ৪টি হলুদ বিট, খোসা ছাড়ানো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৮টি তাজা তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পারমেসান শেভিং
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ডালিমের বীজ
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত পানির একটি সসপ্যানে, সাদা ভিনেগার, চিনি, ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লবণ এবং বিটরুট দিন। ১০ মিনিট ফুটতে দিন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে, বিটগুলো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে লেবুর রস, তেল, তুলসী, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে, বিটরুটের টুকরোগুলি বিতরণ করুন, এবং উপরে, ভিনেগারেট, পারমেসান শেভিং এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সাজান।
