ভেষজ এবং প্যানসেটা দিয়ে শুয়োরের মাংসের র্যাক
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৪০ থেকে ৬০ মিনিট
পরিবেশন: ৪টি
কাট: স্কোয়ার
উপাদান
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে মৌরি বীজ, চূর্ণ: ৪৫ মিলি
- ১/৪ কাপ কাটা তাজা পার্সলে, ঋষি, রোজমেরি বা থাইম: ৬০ মিলি
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে জলপাই তেল: ৪৫ মিলি
- ১টি লেবু, রস এবং খোসা
- ২/৩ পাউন্ড স্লাইস করা প্যানসেটা: ১৫০ গ্রাম
- ২/৩ কাপ মুরগির ঝোল বা সাদা ওয়াইন: ১৫০ মিলি
- লবণ এবং তাজা গুঁড়ো মরিচ: স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন ২৩০°C (৪৫০°F) এ প্রিহিট করুন।
- একটি ছোট পাত্রে, মৌরি বীজ, পছন্দসই ভেষজ, রসুন, ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) জলপাই তেল এবং লেবুর খোসা একসাথে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো গোলমরিচ। লেবুর রস এবং মৌরির মিশ্রণ দিয়ে রোস্ট ব্রাশ করুন।
- ওভেনে ২০ মিনিটের জন্য চৌকো করে বাদামী করে ভেজে নিন। র্যাকের উপর প্যানসেটা স্লাইসগুলো ঢেকে দিন এবং ওভেনে ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় ২০ থেকে ৪০ মিনিট বা মাংসের থার্মোমিটার ৬৮°C (১৫৫°F) না পড়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। প্রয়োজনে, প্যানসেটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি খুব বেশি শুকিয়ে না যায়।
- ওভেন থেকে বের করে আনার পর, রোস্টটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।
- এদিকে, চিকেন স্টক বা হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে রোস্টিং প্যানটি ডিগ্লেজ করুন। পাঁজরের পাশে রোস্ট কেটে সস দিয়ে উপরে পরিবেশন করুন। বিঃদ্রঃ আরও আনন্দের জন্য: এটি গোলাপি রঙের করে নিতে সাহস করুন!
- বিকল্পভাবে, আপনি 4 টেবিল চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনার পছন্দের শুকনো ভেষজ চা চামচ (২০ মিলি)।
