মধু, সরিষা এবং ঋষি শুয়োরের মাংসের বর্গক্ষেত্র
পরিবেশন: ৬ থেকে ৮ জন - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৬ থেকে ৮টি পাঁজর বিশিষ্ট ১ র্যাক শুয়োরের মাংস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মধু
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) গরম সরিষা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) হলুদ এবং/অথবা কালো সরিষা বীজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ট্যানজারিনের খোসা
- ½ আঁটি ঋষি, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬টি ছোট ধূসর শ্যালট, অর্ধেক করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ভিল স্টক
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে মধু, সরিষা, সরিষা বীজ, ম্যান্ডারিনের খোসা এবং ঋষি মিশিয়ে নিন। মাংসের টুকরোটির সাথে মধুর মিশ্রণের সাথে লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন।
- খুব গরম একটি প্যানে সামান্য চর্বি (জলপাই তেল, মাখন বা মাইক্রিও কোকো মাখন) দিয়ে মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, শুয়োরের মাংসের র্যাকটি রাখুন, মাংসের টুকরোটির উপর প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- থালার নীচে রসুন এবং শ্যালট রাখুন এবং ভিল স্টক যোগ করুন।
- পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। ৬৫°C (১৫০°F) এর মূল তাপমাত্রায় রান্না করা নিখুঁত।
- এক প্যানে সবজি এবং একটি ভালো করে ভর্তা করা আলুর সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন, আমাদের চিক চক রাম লেমনেডের সাথে।
