পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৮০ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) কুইবেক শুয়োরের মাংস, কিউব করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গুঁড়ো হলুদ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মেথি বীজ, গুঁড়ো করা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) গুঁড়ো লবঙ্গ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সরিষা বীজ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নারকেল দুধ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবজির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ট্যারো কিউব (ঐচ্ছিক, আলু দিয়ে বদলান)
- ১টি বেগুন, কিউব করে কাটা
- আপনার পছন্দের ১টি কাঁচা মরিচ (জালাপেনোস, বার্ডস আই চিলি, হাবানেরোস)
- ১টি ঝুচিনি, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কিউব করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, ক্যানোলা তেলে শুয়োরের মাংসের কিউবগুলি বাদামী করে নিন,
- হলুদ, ধনেপাতা, মেথি, লবঙ্গ, জিরা, সরিষা, নারকেলের দুধ, ঝোল, তারো, বেগুন যোগ করুন। ঢেকে ৪৫ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
- স্বাদমতো মরিচ, ঝুচিনি, গোলমরিচ যোগ করুন এবং ৩০ মিনিট ধরে ঢেকে রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
