পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি শুয়োরের মাংসের চপ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৮টি শ্যালট, অর্ধেক করে কাটা
- ২ থেকে ৩টি আপেল, খোসা ছাড়িয়ে ৮ টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ১টি থাইম ডাল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) আপেল সিডার বা আপেলের রস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, সরিষা এবং সয়া সস মিশিয়ে, শুয়োরের মাংসের চপগুলি লেপে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, শ্যালট এবং আপেল সামান্য গলানো মাখনে বাদামী করে ভেজে নিন।
- থাইম, রসুন, সাইডারের ডাল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে, তরলটি ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন, একই সাথে আপেল এবং শ্যালটগুলিকে তরল দিয়ে লেপে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- তারপর ওভেনে ৩০ মিনিট রেখে দিন, অথবা যতক্ষণ না সবকিছু সোনালি বাদামী এবং নরম হয়।
- এদিকে, খুব গরম একটি ঢিলেঢালা প্যানে, চপগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- প্রতিটি প্লেটে, আপেল এবং শ্যালটের মিশ্রণ, পাশের মাংস এবং উপরে চিভস ভাগ করুন।
