মশলা এবং দুধ-ছাঁটা শুয়োরের মাংসের ফিলেট দিয়ে গ্রিল করা শুয়োরের মাংস কাটা
পরিবেশন: ২ x ৪ - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - ম্যারিনেট করা: ১২ ঘন্টা - রান্না: ২০ বা ৫০ মিনিট
সাধারণ উপাদান
- ২ লিটার (৮ কাপ) ২% দুধ
- ৪টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের চপ হাড় সহ
- ২টি শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
গ্রিলড পোর্ক চপের উপকরণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মন্ট্রিল স্টেক স্পাইস মিক্স
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) কেপার
- ১টি লেবু, রস
- ২ চিমটি এসপেলেট মরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৪টি পরিবেশন করা আলু ভর্তা
- ৪টি গ্রিল করা সবজি
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
দুধে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের উপকরণ
- ১টি সবজির স্টক কিউব
- ১ চিমটি গুঁড়ো জায়ফল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা সবুজ শাকসবজি
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সাধারণ প্রস্তুতি
একটি বাটি বা পুনঃসিলযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে, দুধ, চপস, ফিলেট, পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, প্রোভেন্সের ভেষজ, মধু, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ঢেকে বা বন্ধ করে ১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
চপ প্রস্তুত করা হচ্ছে
- ম্যারিনেড থেকে বের করে মন্ট্রিল স্টেক স্পাইস মিক্স দিয়ে শুয়োরের মাংসের চপ প্রলেপ দিন।
- একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- ক্রিম, কেপার্স, লেবুর রস, কাঁচামরিচ, মধু যোগ করুন এবং কম আঁচে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভর্তা করা আলু এবং ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
শুয়োরের মাংসের ফিললেট তৈরি
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে, সমস্ত মেরিনেড এবং শুয়োরের মাংসের ফিলেট সংগ্রহ করুন।
- স্টক কিউব, জায়ফল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে আঁচে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢেকে ৪৫ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
- মাংস বের করে ফেলুন।
- ক্যাসেরোল ডিশে, মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ফুটতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মাংস আবার সসের মধ্যে রাখুন।
- সবুজ শাকসবজি এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
