ভেষজ এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে গ্রিল করা ভেড়ার মাংস কাটা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: প্রায় ৩০ মিনিটউপকরণ
- ১টি ভেড়ার মাংস, টুকরো টুকরো করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, ৬ টুকরো করে কাটা
- ১টি টমেটো, ৪ টুকরো করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো রোমাইন লেটুস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পাশের সালাদ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গমের সুজি (কুসকুস)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ফুটন্ত পানি
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১টি শসা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- পেঁয়াজ এবং টমেটো সিজন করুন।
- বারবিকিউতে, পেঁয়াজ এবং টমেটো ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, নিয়মিতভাবে উল্টে দিন।
- একটি লম্বা পাত্রে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পেঁয়াজ এবং টমেটো পিউরি করে নিন।
- ম্যাপেল সিরাপ, রসুন, রোজমেরি, পার্সলে যোগ করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে সস পাতলা করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ভেড়ার চপসের উপর প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, ভেড়ার মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে গ্রিল করুন।
- আবার, মাংসের উপর সস মাখুন, তারপর পরোক্ষ আঁচে, ঢাকনা বন্ধ রেখে, ৫ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। (মাঝারি বা ভালোভাবে রান্না করতে থাকুন)।
- এদিকে, একটি বড় পাত্রে, ফুটন্ত জল এবং ২ চিমটি লবণ গমের সুজির উপর ঢেলে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং বীজটি ১০ মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সুজি আলাদা করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- টমেটো, শসা, লেবুর রস, পেঁয়াজ, পার্সলে, জলপাই তেল যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- চপস তৈরি সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।
