শুয়োরের মাংসের চপস এবং সালসা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ১২ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি হাড় সহ কুইবেক শুয়োরের মাংসের চপ (১'' পুরু)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ লাল পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১টি আম, কিউব করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) কুঁচি করা মরিচ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ½ গুচ্ছ চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা আদা, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ২০০°C (৪০০°F) অথবা BBQ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রাখুন।
- একটি পাত্রে, ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল, ১ কোয়া রসুন, বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণে মাংস যোগ করুন।
- একটি গরম প্যানে বা বারবিকিউ গ্রিলের উপর, মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- ওভেনে বা বারবিকিউতে ৮ মিনিট পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে রান্না চালিয়ে যান।
- একটি পাত্রে, বাকি বেল মরিচ, পেঁয়াজ, আম, মধু, মরিচ, লেবু, চিভস, আদা, রসুন এবং জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে সালসা তৈরি করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, প্রস্তুত সালসা দিয়ে মাংস ঢেকে দিন।
