মধু এবং মরিচের পাঁজর

পরিবেশন: ৪

প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট

রান্না: ৪ ঘন্টা

উপকরণ

• ৪টি র‍্যাক কুইবেক শুয়োরের মাংসের পাঁজর, ২ থেকে ৩টি পাঁজরের টুকরোতে
• ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মধু
• ১ লিটার (৪ কাপ) বিয়ার
• ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ৪টি জালাপেনো, ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দিয়ে কুঁচি করে কাটা
• ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
• ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কেচাপ
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
• লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো

প্রস্তুতি

1. ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
2. একটি রোস্টিং প্যানে, পাঁজরগুলো সাজান, মধু, বিয়ার, রসুন, জালাপিওস, লেবু, জিরা, পেপারিকা, কেচাপ, আদা, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং চুলায় ২ ঘন্টা রান্না করুন।
3. তারপর খুলে আরও ২ ঘন্টা রান্না করুন।
4. রোস্ট আলু বা ভাজার সাথে পরিবেশন করুন।