উপকরণ
- ৬৮০ গ্রাম ক্রিম ৩৫%
- ৫০ গ্রাম কমলার রস
- ২০০ গ্রাম ডিমের কুসুম
- ১৩৫ গ্রাম চিনি
- ৪০ গ্রাম কয়েন্ট্রিউ
- জেলটিনের 2 শীট
- ৫০ গ্রাম ওরোপুচ খাঁটি প্ল্যান্টেশন চকোলেট
প্রস্তুতি
১. জেলটিন পাতা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিমটি ফুটতে দিন।
৩. একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ফেনা দিন।
৪. ফুটন্ত ক্রিমের অর্ধেক ডিমের মধ্যে ঢেলে ডিমের কুসুম ঠান্ডা করুন। একই সাথে মারতে থাকুন।
৫. ক্রিমযুক্ত সসপ্যানটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে ফিরিয়ে দিন।
৬. বাটির বিষয়বস্তু ফুটন্ত ক্রিমের বাকি অংশে ঢেলে দিন।
৭. মিশ্রণটি ৮৪°C তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত আপনার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
৮. অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে, সাথে সাথে জেলটিন পাতা যোগ করুন।
৯. কমলার রস এবং চকোলেট যোগ করুন।
১০. চকোলেট গলে গেলে, মিশ্রণটি একটি চালুনির মধ্য দিয়ে দিন।
১১. মিশ্রণটি র্যামেকিনের মধ্যে ঢেলে কমপক্ষে ৪৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
১২. পরিবেশনের আগে, ১ টেবিল চামচ চিনি এবং/অথবা বাদামী চিনি যোগ করুন এবং ব্লোটর্চ ব্যবহার করে পৃষ্ঠটি পুড়িয়ে ফেলুন।
