ক্রিমি চকলেট আরও
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ গ্রাম (৪ ১/২ আউন্স) ভেনেজুয়েলা পিওর অরিজিন চকোলেট ৭২% কাকাও ব্যারি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ২% দুধ
- ১টি কমলালেবু, খোসা
- ১ চিমটি লবণ
- ৩টি ডিমের কুসুম
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) চিনি
- ৮টি মার্শম্যালো
- ৪টি চূর্ণ করা গ্রাহাম ক্র্যাকার
প্রস্তুতি
- বেইন-মেরিতে, চকোলেটটি গলে নিন।
- একটি সসপ্যানে, ক্রিম, দুধ, জেস্ট এবং লবণ ফুটতে দিন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিম এবং চিনি জোরে মেশান।
- ধীরে ধীরে গরম তরলটি ডিম এবং চিনির মিশ্রণে মিশিয়ে দিন।
- মিশ্রণটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং নাড়তে নাড়তে ৮৫°C (১৫০°F) তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- চকোলেটের সাথে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং একটি মসৃণ এবং চকচকে মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন।
- এই মিশ্রণটি দিয়ে পরিবেশন পাত্রগুলি পূরণ করুন। ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, উপরে কুঁচি করা বিস্কুট ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি ক্রিমি মিশ্রণের উপর 2টি মার্শম্যালো রাখুন।
- ব্লোটর্চ ব্যবহার করে মার্শম্যালোগুলো হালকা করে পুড়িয়ে ফেলুন।
