ফলন: ৬
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রেফ্রিজারেশন: ২ ঘন্টা
রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ময়দা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভেলের মাংস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মন্ট্রিল স্টেক মশলা
- ২টি রুগি হাঁসের পা কনফিট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পেঁয়াজের জ্যাম
রুটি তৈরি
- কিউ ময়দা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) দুধ
- ৪টি ফেটানো ডিম
- কিউএস প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে নিন, তারপর একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ময়দা যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- ধীরে ধীরে ওয়াইন এবং ভিল স্টক যোগ করুন এবং সমানভাবে ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- মন্ট্রিল স্টেক স্পাইস যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বেচামেল সস প্রস্তুত।
- হাঁসের পা ছিঁড়ে ফেলো।
- একটি পাত্রে, কুঁচি করা হাঁস, বেচামেল সস, পেঁয়াজের জ্যাম মিশিয়ে ঢেকে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ফ্রায়ার তেল ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- আপনার হাত ব্যবহার করে, প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে ৬টি বল তৈরি করুন।
- ৩টি বাটি সাজান, একটিতে ময়দা, অন্যটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো দুধ এবং ডিম এবং তৃতীয়টিতে রুটির টুকরো।
- বলগুলো ময়দার মধ্যে, তারপর ফেটানো ডিম এবং দুধে এবং অবশেষে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- বলগুলো ফ্রায়ার বাস্কেটে রাখুন এবং গরম তেলে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সুন্দর গাঢ় সোনালী বাদামী হয়।
- প্রয়োজনে একটি উষ্ণ চুলায় সংরক্ষণ করুন।
- মুচমুচে সবজি এবং হলুদ সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন।
