পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৬ মিনিট
উপকরণ
ক্রোকেটগুলি
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) রান্না করা মাছ (ঈগল মাছ, স্যামন, ট্রাউট, সোল ইত্যাদি)
- ১টি ডিম
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) আলু, সেদ্ধ এবং চটকে নেওয়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস (পানকো বা ঐতিহ্যবাহী)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল বা জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
কলা মেয়োনিজ
- ১টি ডিম, কুসুম
- ½ কলা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) তেল
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) কারি পাউডার
- ½ লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মাছগুলো গুঁড়ো করে নিন।
- ডিম, পেপারিকা, ম্যাশ করা আলু, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- সমান আকারের বল তৈরি করুন তারপর প্যাটি তৈরি করতে সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
- প্যাটিগুলো ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, মাছের কেকগুলো তেলে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- তারপর আরও ২ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম, কলা এবং কারি পাউডার মিশিয়ে নিন।
- তারপর ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন, জোরে জোরে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপনি একটি শক্ত টেক্সচার পান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- তৈরি মেয়োনিজ এবং একটি ছোট সালাদ দিয়ে মাছের কেক পরিবেশন করুন।
