পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টেম্পেহ, মিহি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি গাজর, মিহি করে কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি লবঙ্গ, কুঁচি করে কাটা
- ১ মিলি (১/৪ চা চামচ) জায়ফল, গুঁড়ো করা
- ১ মিলি (১/৪ চা চামচ) আদা, গুঁড়ো করা
- ১ মিলি (১/৪ চা চামচ) গুঁড়ো দারুচিনি
- ১ মিলি (১/৪ চা চামচ) থাইম
- ১ মিলি (১/৪ চা চামচ) সুস্বাদু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রেড ওয়াইন
- ৪ থেকে ৬টি স্প্রিং রোল ডো (ইম্পেরিয়াল রোল)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ভাজার জন্য Qs ক্যানোলা তেল
- কিউএস কেচাপ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, তেলে টেম্পেহ হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, লবঙ্গ, জায়ফল, আদা, দারুচিনি, থাইম, স্যাভরি, রেড ওয়াইন যোগ করুন এবং শুকানো পর্যন্ত কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে নিন এবং মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে নাড়তে নাড়তে রান্না চালিয়ে যান। ঠান্ডা হতে দিন।
- ময়দার শীটগুলিকে ৪টি সমান বর্গাকারে কাটুন।
- প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে, প্রস্তুতিটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা ভাঁজ করে রোল তৈরি করুন।
- ময়দা নিজের সাথে লেগে থাকার জন্য প্রান্তগুলিকে হালকাভাবে জল দিয়ে ভেজান।
- একটি গরম প্যানে, রান্নার তেলে, রোলগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন। বের করে শোষক কাগজে রাখুন।
- কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।
