কুমড়ো কাপকেক
ফলন: ১২ - প্রস্তুতি: ২০ মিনিট - রান্না: ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কাঁচা কুমড়ো, কিউব করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বাদামী চিনি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ময়দা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) বেকিং পাউডার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) বেকিং সোডা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) আদা, গুঁড়ো করা
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) দারুচিনি, গুঁড়ো করা
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) গুঁড়ো জায়ফল
- ১ চিমটি লবঙ্গ, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি লবণ
- ১৮০ মিলি (৩/৪ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- ৩টি আস্ত ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ডার্ক বা মিল্ক চকোলেটের টুকরো, কুঁচি করে কাটা
আইসিং
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্রিম পনির
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- ১টি লেবু, খোসা
- ½ লেবু, রস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রাকৃতিক ভ্যানিলা এসেন্স
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) আইসিং সুগার
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে, কুমড়োর কিউবগুলো বিছিয়ে উপরে বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন।
- ২০ মিনিট বা কুমড়োর টুকরো নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, শুকনো উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন: ময়দা, বেকিং পাউডার, বাইকার্বোনেট, চিনি, আদা, দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ, লবণ।
- একটি মিক্সার ব্যবহার করে, কুমড়োর কিউব এবং মাখন বিট করুন, তারপর একে একে ডিম যোগ করুন।
- প্রস্তুতিটি মেশানোর সময় শুকনো উপাদানের মিশ্রণটি যোগ করুন। চকোলেট চিপস যোগ করুন।
- মাফিনের ছাঁচে ছোট ছোট বেকিং পেপার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
- ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- ফ্রস্টিংয়ের জন্য, একটি মিক্সার ব্যবহার করে, ক্রিম পনির এবং মাখন বিট করুন। লেবুর খোসা এবং রস, এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। আইসিং চিনি যোগ করুন, মিশ্রণটি বারবার নাড়তে থাকুন।
- একটি নজল লাগানো পেস্ট্রি ব্যাগ ভরে কাপকেকগুলো সাজিয়ে নিন।
