চিংড়ি এবং কুসুম দানার তরকারি
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তরকারি
- ১ ক্যান নারকেল দুধ
- ২টি টমেটো কুঁচি করে কাটা
- ২টি সবুজ বা লাল মরিচ, স্ট্রিপ করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি (চিনি বা মধু)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) জল
- ১টি সবজি বা মুরগির মাংসের কিউব
- ২৪টি কাঁচা ৩১/৪০টি ধূসর চিংড়ি
- ½ আঁটি ধনেপাতা, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মাঝারি কুসকুস দানা (সুজি)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পানি, ফুটন্ত
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন (জলপাই তেল)
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, আপনার পছন্দের চর্বিতে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।
- আদা, রসুন, গোলমরিচ, তরকারি যোগ করুন।
- নারকেলের দুধ, টমেটো, গোলমরিচের টুকরো, বাদামী চিনি, জল এবং স্টক কিউব যোগ করুন।
- মাঝারি-নিম্ন আঁচে ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন।
- চিংড়ি, ধনেপাতা, লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, কুসকুস দানাযুক্ত একটি পাত্রে, ফুটন্ত জল ঢেলে, মাখন বা জলপাই তেল, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সুজি ফুলে উঠুন এবং চিংড়ি তরকারির সাথে পরিবেশন করুন।
