স্টাফড টার্কি
পরিবেশন: ৮টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: প্রায় ৪ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি লিক, পাতলা করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বেকন, কুঁচি করে রান্না করা মুচমুচে
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পাই মশলা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো আদা
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) কুইবেক শুয়োরের মাংস, কিমা করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গ্রেলট আলু
- ১টি টার্কি
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- অল্প তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে, লিক ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, ক্রিম, বেকন, স্টক কিউব, পাই মশলা, আদা যোগ করুন এবং আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে মাংস গুঁড়ো করে রাখুন, তাতে প্রস্তুত মিশ্রণটি যোগ করুন। পুরো কাঁচা আলু যোগ করুন।
- প্রাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে টার্কি ভরে দিন।
- একটি বেকিং ডিশে, টার্কি রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ত্বকে লবণ ছিটিয়ে দিন। ৩.৫ থেকে ৪ ঘন্টা বেক করুন। টার্কির আকার এবং ওজনের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় ভিন্ন হতে পারে, তবে ৮২° ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ উরুর তাপমাত্রা অর্জন করা উচিত।
- টার্কির রঙ সুন্দর করতে, রান্নার শেষে ওভেনের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দিন। মাঝে মাঝে টার্কি বেস্ট করলে রান্নার সময় বেড়ে যাবে, কখনও কখনও এক ঘন্টারও বেশি সময়।
