পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৪০ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
ময়দা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) ময়দা
- ২ চিমটি লবণ
- ১টি ডিম, কুসুম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ, হালকা গরম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন
প্রহসন
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির বুকের মাংস, রান্না করে কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আলু, সেদ্ধ এবং কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টেক্স মেক্স মশলার মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) রিকোটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন।
- হালকা গরম দুধে মাখন যোগ করুন, তারপর মিশ্রণটি ময়দার সাথে মিশিয়ে মসৃণ ডো না পাওয়া পর্যন্ত মেখে নিন। ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে মুরগি, আলু, ধনেপাতা, পার্সলে, টেক্স মেক্স মশলা, মধু, রসুন, রিকোটা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ময়দাটি ১/৮'' পুরু করে গড়িয়ে নিন এবং একটি গোলাকার কুকি কাটার ব্যবহার করে, ময়দার বৃত্ত কেটে নিন।
- প্রতিটি গোল ময়দার মাঝখানে, এক চামচ প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন, তারপর এটি নিজের উপর ভাঁজ করুন এবং ময়দাটি প্রান্তে আটকে দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, এমপানাডা বিছিয়ে ২৫ মিনিট বেক করুন।
