পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের এসকালোপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ৪টি ডিম
- প্রোভেন্স থেকে ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মিশ্র ভেষজ
- ১ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঘরে তৈরি টমেটো সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ব্রয়েলের জন্য সেট করুন।
- দুটি পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে, রান্নাঘরের হাতুড়ি ব্যবহার করে মাংসটি সমতল করুন।
- প্রতিটি কাটলেটে ময়দা মাখিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, ডিম, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি এসকালোপ প্রস্তুত মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে।
- একটি গরম প্যানে, তেলে এসকালোপসগুলো প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, এসকালোপগুলি সাজান।
- প্রতিটি এসকালোপ টমেটো সস দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর পারমেসান সস এবং বাদামী করে ওভেনে ২ মিনিট ধরে ভাজুন।
- এক-চতুর্থাংশ লেবু এবং তাজা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
