টার্কি পাফ পেস্ট্রি
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ২৫ থেকে ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) টার্কি, কুঁচি করা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- পাই বা ক্রেটনের জন্য ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মশলার মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবুজ মটরশুঁটি
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বেচামেল সস
- খাঁটি মাখন দিয়ে তৈরি পাফ পেস্ট্রির ২টি শিট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি জ্যাম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে সামান্য তেল দিয়ে, টার্কি এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ৩ মিনিট বা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- স্টক কিউব, পাই মশলা, গাজর, মটর, রসুন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- একটি পাত্রে, মাংস এবং বেচামেল মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, প্রতিটি পাফ পেস্ট্রি গড়িয়ে ৪ x ৪'' বর্গাকারে কেটে নিন।
- ৪টি বর্গাকার ময়দার মাঝখানে, প্রস্তুত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দার একটি ছোট প্রান্ত খালি রাখুন।
- প্রতিটি ভরা বর্গক্ষেত্রটি আরেকটি বর্গক্ষেত্র ময়দার সাথে বন্ধ করুন, ময়দার প্রান্তগুলি টিপে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, স্টাফ করা স্কোয়ারগুলো সাজিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।
- ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি জ্যামের সাথে পরিবেশন করুন।
