পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি গরুর মাংসের ফিলেট মেডেলিয়ন
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কগনাক
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ভেলের মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন ভাজা মাশরুম
- রান্না করা ভাজার ৪টি পরিবেশন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা গরুর মাংসের পদকগুলি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন। ঋতু।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে মাংস রাখুন এবং পছন্দসই রান্নার মাত্রা এবং মেডেলিয়নগুলির পুরুত্বের উপর নির্ভর করে ৮ থেকে ১৫ মিনিট ওভেনে রান্না করুন।
- এদিকে, গরম প্যানে, মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ এবং থাইম বাদামী করে ভেজে নিন। কগনাক দিয়ে ডিগ্লেজ করুন।
- ভিল স্টক এবং ক্রিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মেডেলিয়নগুলি পরিবেশন করুন, তার সাথে প্রস্তুত সস এবং মাশরুম এবং ফ্রাইয়ের একটি প্যান।
