গ্রীক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট: ৩৫ মিনিট থেকে ১২ ঘন্টা – রান্না: ১৬ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) থাইম
- ২টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ½ লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ৪টি পরিবেশন করা ভাজা আলু
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জাৎজিকি সস
- গ্রীক সালাদের ৪টি পরিবেশন (টমেটো, জলপাই, ফেটা, লেটুস, লাল পেঁয়াজ ইত্যাদি)
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, জলপাই তেল, ওরেগানো, থাইম, লেবুর রস, চিনি, ধনেপাতা, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ এবং গোলমরিচ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন।
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন অর্ধেক করে কেটে প্রস্তুত মিশ্রণে ৩০ মিনিট থেকে ১২ ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন, যা সময় অনুসারে।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে 10 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- মাংসটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- ভাজা আলু, জাৎজিকি সস এবং গ্রীক সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
