পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, অর্ধেক করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ২টি লেবু, রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবুজ জলপাই
- ১ চিমটি জাফরান
- ১টি ঝুচিনি, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা মাঝারি গমের সুজি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মাংসে লবণ এবং মরিচ দিন।
- একটি গরম প্যানে, তেলে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট ভাজুন।
- জিরা, পেপারিকা, ধনেপাতা, লেবুর রস, মধু, ঝোল, জলপাই, জাফরান, কুঁচি কুঁচি করে কাটা ঝুচিনি, রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি উল্টে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- গমের সুজির সাথে পরিবেশন করুন।
