কফি ক্রাস্টেড শুয়োরের মাংসের ফিলেট
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গুঁড়ো কফি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১ লিটার (৪ কাপ) বোতাম মাশরুম, টুকরো করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে কফি, পেপারিকা, ধনেপাতা, লাল মরিচ এবং বাদামী চিনি মিশিয়ে নিন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রস্তুত মশলার মিশ্রণে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি গড়িয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- এদিকে, প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ, গোলমরিচ, রসুন যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন।
- ক্রিম, বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন।
- তুলসী যোগ করুন, মশলা পরীক্ষা করুন এবং কফি-ক্রাস্টেড শুয়োরের মাংসের ফিলেটের সাথে পরিবেশন করুন।
