সাধারণ তাও পোর্ক ফিলেট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) সয়া সস
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) চালের ভিনেগার
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনি
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মিষ্টি এবং মশলাদার থাই সস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৪টি সাধারণ জুঁই ভাত, রান্না করা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ভাজা শ্যালট
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, শুয়োরের মাংসের ফিলেট বাদামী করে ভেজে নিন, মাইক্রিও দিয়ে লেপে অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে।
- একটি বেকিং শিটে, ফিলেটটি রাখুন এবং ওভেনে ১২ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- মাংসটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, সয়া সস, চালের ভিনেগার, চিনি, রসুন, আদা, থাই সস, তিলের তেল ফুটতে দিন এবং সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে দিন।
- ফিলেটটি বড় মেডেলিয়নে কেটে নিন।
- প্রতিটি পরিবেশন পাত্রে, ভাত ভাগ করে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন মেডেলিয়ন রাখুন। উপরে তৈরি সস দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ, তিল এবং ভাজা শ্যালট ছড়িয়ে দিন।
