মিষ্টি এবং ভিনেগার শুয়োরের মাংসের ফিলেট
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১০ মিনিট
পরিবেশন: ৪টি
উপাদান
- ১ ১/২ পাউন্ড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ৭৫০ গ্রাম
- ১/২ কাপ কর্নস্টার্চ ১২৫ মিলি
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে সব্জির তেল ৪৫ মিলি
- ১/২ চা চামচ। চা চামচ লবণ ২ মিলি
- ৩টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা ৩টি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে তাজা আদা, পাতলা টুকরো করে ১৫ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। চা চামচ রসুন, কুঁচি করে কাটা ১০ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। ৫ মিলি সয়া সস
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে ভাতের ভিনেগার ৪৫ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে কেচাপ ১৫ মিলি
- ৬ টেবিল চামচ। টেবিলে চিনি 90 মিলি 1/6 আউন্স
- আগর-আগর (শেওলা ভিত্তিক জেলিং পণ্য) ৫ গ্রাম
- ১/৩ আউন্স তরুণ চন্দ্রমল্লিকা, ওক পাতা, ভেড়ার লেটুস বা রকেট অঙ্কুর ১০ গ্রাম
প্রস্তুতি
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন খুব পাতলা টুকরো করে কেটে সামান্য কর্নস্টার্চ দিয়ে লেপে দিন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাংসের টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ যোগ করুন এবং একটি প্লেটে রেখে দিন।
- একই প্যানে, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সয়া সস, ভিনেগার, কেচাপ এবং চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন। সামান্য কর্নস্টার্চ এবং আগর-আগর দিয়ে সবকিছু একসাথে বেঁধে নিন। মাংসগুলো প্লেটের মধ্যে ভাগ করে নিন।
- সস দিয়ে ঢেকে দিন এবং নির্বাচিত স্প্রাউট দিয়ে সাজান।
