পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট
রান্না: ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) রোদে শুকানো টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ২টি শুয়োরের মাংসের ফিলেট, অর্ধেক করে কাটা
- ২টি পাফ পেস্ট্রি, ৪টি টুকরোর সমান চৌকো করে কাটা
- ১টি ডিম, কুসুম কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১টি সবজির স্টক কিউব
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে 220°C (425°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, আপনার পছন্দের সামান্য চর্বি দিয়ে পেঁয়াজ বাদামী করে ২ মিনিট ভাজুন।
- রসুন এবং শুকনো টমেটো, তারপর বিয়ার, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বই।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং প্রস্তুত সস দিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি প্রলেপ দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, পাফ পেস্ট্রিটিকে এমন আকারের চৌকো করে কাটুন যা প্রতিটি শুয়োরের মাংসের টুকরো ঢেকে রাখবে।
- পাফ পেস্ট্রির প্রতিটি বর্গক্ষেত্রে, প্রতিটি মাংসের টুকরো রাখুন এবং বন্ধ করুন।
- একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন।
- তারপর ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না ডো বাদামী হয়ে ফুলে ওঠে। তারপর পরিবেশনের আগে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- এদিকে, সসের জন্য, একটি সসপ্যানে, ৩৫% ক্রিম অল্প আঁচে আঁচে দিন, তারপর স্টক কিউব যোগ করুন এবং সামান্য আঁচ কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বই।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, ওয়েলিংটনের শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি অর্ধেক করে কেটে উপরে সস দিয়ে ঢেলে দিন।
