শেফ জোনাথন গার্নিয়ারের পুনর্বিবেচিত পনির ফন্ডু উপভোগ করুন! র্যাকলেট থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, এই আসল রেসিপিটিতে সোনালী বিয়ার ব্যবহার করা হয়েছে এবং তিনটি সুস্বাদু পনির একত্রিত করা হয়েছে: গ্রুয়ের, এমমেন্টাল এবং চেডার। একটি অনন্য এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মিশ্রণ যা সকলকে খুশি করবে!
মোট সময়কাল: ২৫ মিনিট
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
পরিমাণ: ৪টি পরিবেশন
উপকরণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ২টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- আলেকজান্ডার কিথের ইন্ডিয়া প্যালে অ্যালের ১ বোতল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ময়দা
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) গ্রেট করা এমেন্টাল পনির
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) ৩ বছর বয়সী চেডার, কুঁচি করে কাটা
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) গ্রুয়েরে পনির কুঁচি করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- চুলায় একটি ফন্ডু পাত্র গরম করুন। মাখন যোগ করুন এবং শ্যালটগুলি ৩ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর রসুন এবং চিনি যোগ করুন এবং ১ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- বিয়ার দিয়ে সবকিছু ডিগ্লেজ করুন এবং অর্ধেক কমাতে দিন। ছেঁকে নেওয়া ময়দা যোগ করুন এবং ফেটিয়ে নিন, যেকোনো পিণ্ড থাকলে তা তুলে ফেলুন।
- বিয়ার কমে গেলে, ধীরে ধীরে পনির যোগ করুন এবং কম আঁচে সবকিছু গলে যেতে দিন। সর্বোপরি, প্রস্তুতিটি ফুটানো এড়িয়ে চলুন। পিণ্ড এড়াতে, পনির যোগ করার সময় মেশানো চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুতিটি টেবিলে স্থানান্তর করুন, ফন্ডু বার্নার ব্যবহার করে এটি গরম রাখুন।
- রুটির টুকরো, সেদ্ধ আলু, ঠান্ডা করে কাটা অথবা এমনকি কাটা আপেল এবং নাশপাতির সাথে উপভোগ করুন।
