পরিবেশন: ৪
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- টমেটো বেসিল সসে ১ ব্যাগ মুরগির মাংসের বল (ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত)
- ২টি বড় বেগুন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টমেটো সস (মিটবলের সাথে সস ছাড়াও)
- ১ চা চামচ (৫ মিলি) শুকনো ওরেগানো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বেচামেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গ্রেট করা মোজারেলা
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- আপনার ওভেন ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বেগুনগুলো প্রায় ১ সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো করে কেটে নিন। বেগুনের টুকরোগুলো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন। বেগুনের টুকরোগুলো দুই পাশে সোনালি বাদামী করে ভেজে নিন। অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য এগুলি শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ নরম এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো সসে মুরগির মাংসের বল, অতিরিক্ত টমেটো সস এবং শুকনো ওরেগানো যোগ করুন। স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যাওয়ার জন্য কয়েক মিনিট সিদ্ধ হতে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
- একটি বেকিং ডিশে, বেগুনের টুকরোগুলির একটি স্তর সাজান। উপরে বেচামেল সসের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপর টমেটো সসে মুরগির মাংসের বলগুলির একটি স্তর যোগ করুন। সমস্ত উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, বেচামেলের একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন।
- উপরে গ্রেট করা মোজারেলা ছিটিয়ে দিন।
- পনির গলে সোনালী না হওয়া পর্যন্ত, গ্র্যাটিনটি প্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন।
- পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
