ক্রিস্টোফিনস (চ্যায়োটস) গ্র্যাটিন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ৫৫ থেকে ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) ক্রিস্টোফাইনস, অর্ধেক করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বেকন
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ৪টি মশলার মিশ্রণ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) থাইম পাতা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোজারেলা, গ্রেট করা বা অন্য কোনও
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ফুটন্ত জলের পাত্রে, ক্রিস্টোফাইনস 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- জল থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে পিউরি তৈরির জন্য মাংস পিষে নিন।
- একটি গরম প্যানে, বেকন বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হতে দিন।
- ৪টি মশলা, থাইম, রসুন, লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মেশান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ফলের মিশ্রণটি পিউরিতে যোগ করুন।
- ক্রিম, পার্সলে, ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে ঢেলে, পনির দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
