গ্রিলড পোর্ক গাইরোস এবং তাজাদিকি
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৬ মিনিট
উপকরণ
দ্য ৎজাদিকি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাধারণ গ্রীক দই
- ½ শসা, খোসা ছাড়ানো এবং কুঁচি করা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১০টি পুদিনা পাতা, মিহি করে কাটা
- ৪টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের কটি (১'' পুরু)
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) থাইম, পাতা মুছে ফেলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৪টি গ্রীক পিটা রুটি
- ½ বোস্টন লেটুস
- ½ লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ২টি টমেটো, পাতলা করে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে গ্রীক দই, শসা, রসুন, পুদিনা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। এই Tzadiki কে ঠান্ডা রাখো।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, শুয়োরের মাংসের কটিয়ের টুকরোগুলো মাইক্রিও মাখন দিয়ে অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট ধরে বাদামী করে ভেজে নিন।
- ওরেগানো, রসুন, থাইম যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। ওয়াইনটি বাষ্পীভূত হতে দিন তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মাংসের টুকরোগুলো স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, পিটা ব্রেডগুলো গরম করুন।
- প্রতিটি পিটা রুটিতে টজাডিকি ভরে দিন, সালাদ পাতা, লাল পেঁয়াজ, টমেটো এবং মাংসের টুকরো ছড়িয়ে দিন।
